Máquina de batatas fritas a vácuo

Máquina de batatas fritas a vácuo com efeito de preservação da cor: usando fritura a vácuo, a temperatura de fritura é bastante reduzida, mas também reduz a concentração de oxigênio na fritadeira. Alimentos fritos não desbotam facilmente, descolorem, escurecem e podem manter a cor do próprio material. Se, como kiwi, escurecer, é fácil de aquecer por fritura a vácuo, pode manter seu verde.
Máquina de Fritar Batatas Fritas a Vácuo Função: continue usando fritura a vácuo, a matéria-prima é aquecida em uma condição de vácuo selada. Os ingredientes de sabor na maioria das matérias-primas são solúveis em água, não se dissolvem em óleos e gorduras, e com a desidratação das matérias-primas, os ingredientes de sabor foram enriquecidos ainda mais.
Portanto, a tecnologia de fritura a vácuo é uma boa maneira de preservar a fragrância da matéria-prima em si.
4.Reduza o grau de deterioração do óleo: degradação do óleo, incluindo oxidação e polimerização, decomposição térmica e dê prioridade à hidrólise de contato com água ou vapor de água e óleo. No processo de fritura a vácuo, o óleo está em condição de pressão negativa, dissolve-se em óleos e gorduras no gás, para escapar rapidamente de um grande número de pressão de vapor de água é pequena e a temperatura de fritura é baixa, portanto, a degradação do óleo é reduzida bastante.

1. A fritura a vácuo é feita em baixa temperatura (80 ~ 120 graus) para alimentos fritos, a desidratação pode efetivamente reduzir os danos causados ​​pela alta temperatura aos ingredientes nutricionais dos alimentos.
2. O óleo de fritura a vácuo tem um efeito único. Atualmente é usado principalmente em: (1) frutas: maçã, kiwi, banana, jaca, caqui, morango, uva, pêssego, pera, etc.; (2) vegetais: tomate, batata-doce, batata, feijão verde, doce
Cogumelos, cogumelos, alho, cenoura, pimentão verde, abóbora, cebola, etc.; (3) classe de frutas secas: jujuba, amendoim, etc.; (4) de produtos aquáticos, carne de gado e aves, etc.
O vácuo criogênico frito pode evitar que a degradação do óleo comestível seja ruim, não precisa se juntar a outros antioxidantes, pode melhorar a taxa de utilização repetida do óleo, reduzir o custo. O teor geral de óleo dos alimentos fritos é tão alto quanto 40% ~ 50%, e alimentos fritos a vácuo
Teor de óleo de 10% a 20%, 30% a 40% mais eficiente em combustível, efeito de economia de óleo é notável. A comida é crocante e não gordurosa, o desempenho de armazenamento de latas é bom.
5. Sob o estado de vácuo, frutas, vegetais, evaporação de umidade intercelular, expandem bruscamente, expandem a folga, o efeito de sopro é bom, produtos crocantes e deliciosos e boa resistência à água.

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