Visão geral do forno fumante
O forno fumante pode cozinhar todos os tipos de salsichas defumadas, salsichas de presunto, salsichas secas, salsichas, comida cozida, frango assado, churrasco e vários peixes. A operação é simples, conveniente e confiável.
Fumado refere -se à madeira correspondente não é completamente queimada para produzir substâncias voláteis para fumadas o processo. O objetivo dos produtos de carne defumada é tornar o produto de carne desidratado, dando ao produto uma fragrância especial. Possui as características de baixo consumo de energia, alta produção, limpeza fácil, desempenho adiabático e de vedação, aquecimento rápido, fragrância defumada, controle automático de temperatura e controle de tempo.
Método de fumante de forno de fumante
1. De acordo com a maneira de fumar, pode ser dividido em: fumar indireto e fumar direto. O fumo direto é uma maneira mais tradicional, e o tempo de prática de aplicação é mais longo. A câmara de fumaça geradora de fumaça indireta está completamente separada da câmara de fumaça.
2. Também pode ser distinguido de acordo com a temperatura: fria, quente e quente, três métodos de fumantes.
Vantagens do forno de fumante de carne
①
Esta máquina adota controle automático de tela de toque, com alto grau de automação.
②
Esta máquina possui as funções de aquecimento elétrico ou aquecimento a vapor (cozimento), ar quente (secagem ou assar), fumar e escape. Pode ser combinado livremente de acordo com os requisitos do usuário para obter uma variedade de tecnologia de processamento.
③
O forno de fumaça com aquecimento a vapor geralmente é adequado para usuários que têm uma caldeira ou um gerador de vapor.
④
Esta máquina adota a estrutura de aço inoxidável de camada dupla, e o intercaloer ultra-espessado é preenchido com material de isolamento térmico para reduzir o consumo de energia.
⑤
Cada parâmetro de processo (tempo, temperatura etc.) pode ser definido livremente de acordo com os requisitos do processo para garantir a precisão.
⑥
Quando o trabalho é concluído ou a máquina quebra no meio do caminho, ele possui uma função de alarme automático.
Introdução da estrutura ao forno fumante
Esta máquina é composta principalmente por corpo do forno, sistema de aquecimento, sistema de ar circulante e sistema de controle elétrico.
Corpo da fornalha
Todos os componentes e paredes externas do corpo do forno são feitas de aço inoxidável, que é resistente à corrosão. Pendure o produto no trailer, envie -o para o corpo do forno, feche a porta do forno e cozinhe e processe de acordo com os parâmetros do processo definido.
Parte de cozinha
O sistema de vapor foi projetado dentro do corpo do forno para aquecer diretamente os produtos no forno. A saída de vapor pode ser ajustada de acordo com diferentes produtos. A pressão dentro da caixa não tem permissão para exceder 0. 08mpa.
Sistema de ar circulante
O topo do forno de fumaça está equipado com um ventilador elétrico de duas velocidades. A alta potência e o grande volume de ar garantem que a temperatura no forno seja aumentada, a temperatura é uniforme e a qualidade do produto é estável e confiável.
Sistema de fumaça
A parte superior é a caixa de espuma de serra, o mecanismo de agitação é acionado pelo redutor e a espuma de serra é periodicamente enviada para o aquecedor elétrico da placa do fogão de fumaça inferior, que é controlada pelo botão de interruptor de fumaça na caixa de controle elétrica, a espuma de serra é aquecida de combustão lentamente e fumaça, sugada para a hospedeira pela fumaça para fumaça de alimentos cozidos.
Características de desempenho do forno de fumante de carne
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Desempenho
(1) Boa qualidade e efeito de coloração do produto.
(2) desempenho estável do produto.
(3) De acordo com as características da indústria de processamento de alimentos da China.
(4) Pode ser adequado para uso em laboratórios e pequenas fábricas de processamento de carne e é um produto ideal para economizar energia e ecológico.
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Características
(1) A válvula de vapor piloto controla o fluxo de vapor, o controle de temperatura é preciso, a operação é confiável e a diferença de temperatura de todo o gabinete é inferior a 1 grau.
(2) As lâminas do ventilador são verificadas em um saldo dinâmico de 2800 rpm, e a velocidade máxima do vento pode atingir 25 metros / segundo, garantindo efetivamente que o produto tenha uma temperatura uniforme para cima e para baixo e esquerda e direita durante o processo de cozimento.
(3) O dispositivo de geração de fumaça adota um fumante de partículas de madeira, que tem fumaça estável, coloração rápida e a fumaça que entra na caixa é limpa e limpa.
(4) Equipado com uma bomba de tubulação de alta pressão para limpar a sujeira na bobina e o tubo de fumaça, e vários bicos de ângulo são instalados no bobina e no duto de fumaça.
